Aunque matizado por la garnacha y el merlot, el cabernet sauvignon le confiere a este vino su cuerpo potente, la boca llena y sus aromas tan peculiares. El color rojo intenso deja pensar que será un vino de largo paso en boca. Los aromas de frutas maduras se unen a los matices avainillados que le confirió el paso en barrica de roble.
Este vino, aunque ya muy equilibrado, tiene indudablemente un largo porvenir.
Técnicas de vinificación: Para el cabernet sauvignon: de los 22 días de maceración larga, los 3 primeros días 28- 29 grados, los restantes a 23-24 grados.
Crianza en barrica: 13 meses.
Maceración mediante larga:
19, 20 días con dos fases de control de temperatura; una primera fase entre 28 y 29 grados y después una segunda fase alrededor de 24 grados.
En la parte central del Priorat, y en pleno Parque Natural del Montsant.
Municipio de la Morera del Montsant a escasa distancia del núcleo de Escaladei y de su Cartuja de Santa María del siglo XII.
Altura sobre el nivel del mar: 420 m.
80% de las típicas laderas de pizarra (llicorella).
20% de terrenos calizos duros.
Invierno frío y seco que da la entrada a una primavera suave y de abundantes lluvias, que pasa a un verano seco y con altas temperaturas, favoreciendo una excelente maduración.
Garnacha, cabernet sauvignon y merlot: maceración mediante larga.
19, 20 días con dos fases de control de temperatura; una primera fase entre 28-29 grados y después una segunda fase alrededor de 24 grados.
Garnacha: 75% de barricas de roble francés y 25% de barricas de roble americano durante 14 meses.
Cabernet sauvignon: 50% de barricas de roble francés y 50% de barricas de roble americano durante 12 meses y según las características de la añada
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Dos nuevos galardones a Masia Duch.
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