Fecha de vendimia: finales de septiembre / primeros de octubre
Técnicas de vinificación: 3 semanas de vinificación para el cabernet y 2 semanas para el merlot y la garnacha, con temperatura mantenida entre 28 y 31 grados en la primera fase y el resto entre 25 y 26 grados.
Crianza en barrica: 14 meses.
Fecha de embotellado: junio de 2001.
Nota de cata: color intenso que prefigura un vino amplio y profundo. En la nariz, las notas de especies se caracterizan por un buen equilibrio entre la vainilla, el tostado de la barrica y la fruta de la uva. En la boca empieza suavemente y luego evoluciona arropada por la barrica. Los taninos presentes acompañan un final suave y agradable.
Maceración mediante larga:
19, 20 días con dos fases de control de temperatura; una primera fase entre 28 y 29 grados y después una segunda fase alrededor de 24 grados.
En la parte central del Priorat, y en pleno Parque Natural del Montsant.
Municipio de la Morera del Montsant a escasa distancia del núcleo de Escaladei y de su Cartuja de Santa María del siglo XII.
Altura sobre el nivel del mar: 420 m.
80% de las típicas laderas de pizarra (llicorella).
20% de terrenos calizos duros.
Invierno frío y seco que da la entrada a una primavera suave y de abundantes lluvias, que pasa a un verano seco y con altas temperaturas, favoreciendo una excelente maduración.
Garnacha, cabernet sauvignon y merlot: maceración mediante larga.
19, 20 días con dos fases de control de temperatura; una primera fase entre 28-29 grados y después una segunda fase alrededor de 24 grados.
Garnacha: 75% de barricas de roble francés y 25% de barricas de roble americano durante 14 meses.
Cabernet sauvignon: 50% de barricas de roble francés y 50% de barricas de roble americano durante 12 meses y según las características de la añada
Recibe premio en canada.
Dos nuevos galardones a Masia Duch.
|
 |
|
