Data de la verema: 2a quinzena de setembre.
Tècniques de vinificació: maceració de 18 dies per a la garnatxa amb lleus remuntatges diaris, mantenint la temperatura prop de 28 graus per finalitzar a 25 graus.
Maceració de 22 dies per al cabernet sauvignon alternant remuntatges i delestage amb una temperatura controlada prop de 28 graus.
Maduració en barrica: 12 mesos.
Data d'embotellament: març de 2002..
Nota de tast: molt bonic color robí profund. En nas ressalten les notes afruitades de la cirera en aiguardent amb tocs fumats.
La boca és complexa i llarga però plena de vivesa amb tanins suaus i ben arropats.
Maceració llarga: 19 o 20 dies amb dues fases de control de temperatura; una primera fase entre 28 i 29 graus, i, després, una segona fase al voltant dels 24 graus.
A la part central del Priorat, i en ple Parc Natural del Montsant.
Municipi de la Morera del Montsant, a poca distància del nucli d’Escaladei i de la Cartoixa de Santa Maria del segle XII.
Alçada sobre el nivell del mar: 420 m.
80% de la típica pissarra (llicorella).
20% de terrenys calcaris durs.
Hivern fred i sec que marca l’entrada d’una primavera suau amb abundants pluges, i que passa a un estiu sec i amb altes temperatures, el qual afavorirà una excel·lent maduració.
Garnacha, cabernet sauvignon i merlot: maceració llarga.
19 o 20 dies amb dues fases de control de temperatura; una primera fase entre 28 i 29 graus, i després una segona fase al voltant dels 24 graus
Garnatxa: 75% de bótes de roure francès i 25% de bótes de roure americà durant 14 mesos.
Cabernet sauvignon: 50% de bótes de roure francès i 50% de bótes de roure americà durant 12 mesos i segons les característiques de l’anyada.
Masia Duch rep dos nous
premis per al seus vins al Canadà.
Dos nous guardons a
Masia Duch.
|
 |
|
