Masia Duch del Priorat, situada a l’antiga Correria d’Escaladei, ha sigut el celler escollit per organitzar una reunió gastronòmica per l’associació Slow Food.
La Masia Duch, amb més de 25 hectàrees de cultiu de garnatxa, cabernet sauvignon i merlot és l’única finca del Priorat vitivinícola que envasa únicament i exclusiva els vins que produeix la propietat. Situada en un ambient rehabilitat totalment segons les construccions originàries dels monjos cartoixans d’Escaladei, la plantació també ha seguit aquesta norma, és a dir, s’han respectat els antics marges en què els monjos elaboraven el raïm amb la consegüent harmonia i equilibri tant mediambiental com paisatgístic. Masia Duch realitza un cultiu amb gran respecte per l’ecosistema, i per això només utilitza adobs i productes naturals. De resultes, s’aconsegueixen dos extraordinaris vins: el Tancat i el Bressol.
Per aquesta raó Slow Food, un moviment fundat internacionalment a París, el 1989, i amb oficines centrals al nord d’Itàlia, en ple Piemont ¯i concretament a Bra¯ va escollir aquest celler com a lloc de trobada dels seus associats. Slow Food té oficines a Suïssa, Alemanya, França i Estats Units, i presència a 48 països amb aproximadament 77.000 membres arreu del món.
Slow Food tiene oficinas en Suiza, Alemania, Francia y Estados Unidos y presencia en cuarenta y ocho países con aproximadamente 77.000 miembros en todo el mundo.
El convivium (a Itàlia conegut com a condotte) és la unitat d’organització d’aquesta associació, la qual compta com a finalitat i filosofia l’aliment lent, amb especial atenció a la qualitat del vi elaborat, com en aquest cas, amb la cura de Masia Duch. S’organitzen iniciatives ecogastronòmiques de coneixement in situ de vins i formatges, es donen a conèixer perfils de productes alimentaris elaborats segons normes de qualitat, es promocionen artesans de l’alimentació i es programen cursos de degustació alimentària, tasts de vins i discussions sobre l’alimentació. La xarxa de contactes és l’actiu més valuós.
La definició que conté el seu manifest transporta un missatge molt clar: un moviment per a la protecció del dret de tastar i conèixer. El concepte de plaer abraça molts significats i implica molts aspectes de la nostra existència. Un apartat de Slow Food és l’editorial Editore que s’especialitza en turisme, alimentació i vins; el seu catàleg conté prop de 40 títols extraordinàriament seleccionats i publica, a més, la revista Gusto i Cultura en cinc idiomes: italià, anglès, francès, alemany i espanyol.
Slow Food promou projectes i activitats, que s’estenen a Le Tavole Fraterne (les taules de l’amistat), amb la implicació del treball altruista en llocs on el plaer encara no hi ha arribat com a necessitat peremptòria, per exemple al Brasil, a l’antiga Iugoslàvia o a les àrees d’Itàlia convulsionades per terratrèmols. En definitiva, conscienciació pública cap a l’educació del gust a través de diversos tallers sobre la relació entre l’home i la naturalesa en un aspecte molt més complex que el de la pura supervivència. |
