Tot i matisat per la garnatxa i el merlot, el cabernet sauvignon li confereix a aquest vi el cos potent, la boca plena i unes aromes molt peculiars. El color roig intens deixa pensar que serà un vi de llarg pas per la boca. Les aromes de fruites madures s’uneixen als matisos avainillats que li va atorgar l’estada a la bóta de roure.
Aquest vi, tot i que ja és molt equilibrat, té indubtablement un llarg avenir.
Tècniques de vinificació: Per al cabernet sauvignon: dels 22 dies de maceració llarga, els 3 primers dies roman a 28 o 29 graus, i els restants a 23 o 24.
Criança a la bóta: 13 meses.
Maceració llarga: 19 o 20 dies amb dues fases de control de temperatura; una primera fase entre 28 i 29 graus, i, després, una segona fase al voltant dels 24 graus.
A la part central del Priorat, i en ple Parc Natural del Montsant.
Municipi de la Morera del Montsant, a poca distància del nucli d’Escaladei i de la Cartoixa de Santa Maria del segle XII.
Alçada sobre el nivell del mar: 420 m.
80% de la típica pissarra (llicorella).
20% de terrenys calcaris durs.
Hivern fred i sec que marca l’entrada d’una primavera suau amb abundants pluges, i que passa a un estiu sec i amb altes temperatures, el qual afavorirà una excel·lent maduració.
Garnacha, cabernet sauvignon i merlot: maceració llarga.
19 o 20 dies amb dues fases de control de temperatura; una primera fase entre 28 i 29 graus, i després una segona fase al voltant dels 24 graus.
Garnatxa: 75% de bótes de roure francès i 25% de bótes de roure americà durant 14 mesos.
Cabernet sauvignon: 50% de bótes de roure francès i 50% de bótes de roure americà durant 12 mesos i segons les característiques de l’anyada.
Masia Duch rep dos nous
premis per al seus vins al Canadà.
Dos nous guardons a
Masia Duch.
|
 |
|
