Data de la verema: finals de setembre / primers d’octubre.
Tècniques de vinificació: 3 setmanes de vinificació per al cabernet i 2 setmanes per al merlot i la garnatxa, amb temperatura mantinguda entre 28 i 31 graus en la primera fase i la resta entre 25 i 26 graus.
Criança en barrica: 14 mesos..
Data d'embotellament: juny de 2001.
Nota de tast: color intens que prefigura un vi ampli i profund. En nas, les notes d’especies es caracteritzen per un bon equilibri entre la vainilla, el torrat de la barrica i la fruita del raïm.
En boca comença suaument i després evoluciona arropada per la barrica. Els tanins presents acompanyen un final suau i agradable.
Maceració llarga: 19 o 20 dies amb dues fases de control de temperatura; una primera fase entre 28 i 29 graus, i, després, una segona fase al voltant dels 24 graus.
A la part central del Priorat, i en ple Parc Natural del Montsant.
Municipi de la Morera del Montsant, a poca distància del nucli d’Escaladei i de la Cartoixa de Santa Maria del segle XII.
Alçada sobre el nivell del mar: 420 m.
80% de la típica pissarra (llicorella).
20% de terrenys calcaris durs.
Hivern fred i sec que marca l’entrada d’una primavera suau amb abundants pluges, i que passa a un estiu sec i amb altes temperatures, el qual afavorirà una excel·lent maduració.
Garnacha, cabernet sauvignon i merlot: maceració llarga.
19 o 20 dies amb dues fases de control de temperatura; una primera fase entre 28 i 29 graus, i després una segona fase al voltant dels 24 graus.
Garnatxa: 75% de bótes de roure francès i 25% de bótes de roure americà durant 14 mesos.
Cabernet sauvignon: 50% de bótes de roure francès i 50% de bótes de roure americà durant 12 mesos i segons les característiques de l’anyada.
Masia Duch rep dos nous
premis per al seus vins al Canadà.
Dos nous guardons a
Masia Duch.
|
 |
|
